L'and Vineyards

L'and Vineyards, Montemor-o-Novo Estrada nacional 4 - Herdade das Valadas - Montemor-o-Novo

Mediterrâneo
• Europeia
• Portuguesa
• Contemporâneo
• Sentado

89/100
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4,5
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226 Comentàrios

Menu L'and Vineyards

  • Entradas
    • Couvert
    • Sopa de peixe da costa vicentina com gamba da costa braseada e croquete de essências marítimas
    • Cabeça de xara, tártaro de lagostim, puré de funcho, salada de cenouras com maracujá e bergamota
    • Salada de ervilhas, barriga de porco confitada, espuma de ervilhas e gema de ovo curada
    • Salada de polvo, cebola e pimentos de churrasco, bloody mary com coentros e chalota laminada
  • Peixes
    • Salmonete de Setúbal com açorda de berbigão, lulas salteadas e caldo de caldeirada com pimentos crocantes
    • Pregado corado com mini-legumes biológicos salteados em gengibre, lima e ervapríncipe, num caril verde de manjericão
    • Lavagante assado com "Beurre Blanc" de citrinos, espuma e salada crocante de funcho e folhagens marítimas
    • Pargo e gamba da costa cozidos a baixa temperatura, pequenos raviólis, chouriço, alcaparras e creme de champanhe
  • Carnes
    • Peito de pato curado em citrinos, pak choi ao vapor com molho de amendoim e soja
    • Presa de porco de raça alentejana, raízes e folhagens primaveris, salsa e alho doce com essências do bosque
    • Lombo de borrego Merino assado, legumes biológicos num tagine de azeitona e tâmaras, puré de batata-doce de Aljezur e esferificação de iogurte
    • Lombo de vaca Black Angus com duxelle de cogumelos, alface romana grelhada e gnocchis de batata com toucinho fumado e jus do assado
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90 4.4 4.5
O Cortiço 88 4.6 4.8 4.5
Restaurante A Pintada 86 4.2 4 4.5
Pátio Dos Petiscos 85 4.6 4 4.5
A Ribeira 86 4.7 4 4.5
Petiscaki 88 4.5 4 4.5
adega montemor 87 4.3 4.7 4.5

O Chef recomenda

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