L'and Vineyards menù, Montemor-o-Novo

L'and Vineyards Montemor-o-Novo - Menu

Entradas

Couvert

6 €

Sopa de peixe da costa vicentina com gamba da costa braseada e croquete de essências marítimas

19.5 €

Cabeça de xara, tártaro de lagostim, puré de funcho, salada de cenouras com maracujá e bergamota

19.5 €

Salada de ervilhas, barriga de porco confitada, espuma de ervilhas e gema de ovo curada

19.5 €

Salada de polvo, cebola e pimentos de churrasco, bloody mary com coentros e chalota laminada

19.5 €

Bolinhos de pato confitado a vapor, neve de foie gras, shiso, aipo e trufa

25 €

Carabineiro assado num Tom Yung Kung L'AND 2016

26.5 €

Peixes

Salmonete de Setúbal com açorda de berbigão, lulas salteadas e caldo de caldeirada com pimentos crocantes

29.5 €

Pregado corado com mini-legumes biológicos salteados em gengibre, lima e ervapríncipe, num caril verde de manjericão

29 €

Lavagante assado com "Beurre Blanc" de citrinos, espuma e salada crocante de funcho e folhagens marítimas

45 €

Pargo e gamba da costa cozidos a baixa temperatura, pequenos raviólis, chouriço, alcaparras e creme de champanhe

29.5 €

Carnes

Peito de pato curado em citrinos, pak choi ao vapor com molho de amendoim e soja

29.5 €

Presa de porco de raça alentejana, raízes e folhagens primaveris, salsa e alho doce com essências do bosque

29.5 €

Lombo de borrego Merino assado, legumes biológicos num tagine de azeitona e tâmaras, puré de batata-doce de Aljezur e esferificação de iogurte

29.5 €

Lombo de vaca Black Angus com duxelle de cogumelos, alface romana grelhada e gnocchis de batata com toucinho fumado e jus do assado

29.5 €

Vegetarianos

Caril tailandês de mini-legumes com arroz basmati

23 €

Ravioli de cogumelos com cremoso molho de espinafres

21 €

Risotto de espargos verdes

Produto local - Alcácer do Sal

21 €

Júnior

Bitoque do lombo

23 €

Penne cremoso de frango e cogumelos selvagens

16 €

Gelados variados (valor por bola)

4.5 €

Sobremesas

Chocolate, chili, especiarias, com panacota de caramelo, espuma de flor de laranjeira e gelado de leite cru

11.89 €

Tiramisu de pistáchio com chocolate branco e cerejas confitadas, gelado de café e crocante de chocolate tainori

11.5 €

Tarte merengada de morangos com sorbet de morango e manjericão

11.5 €

Textura de framboesas, gelado de chocolate branco e mirin

11.5 €

Duo de cenoura sob terra de pistáchio, cremoso de chá de erva-príncipe e gelado de me

11.69 €

Lichia "In The Sky With Diamonds", iogurte, pinhão caramelizado e gelado de pêra

11.8 €

Prato de queijos finos com compota de abóbora

13.89 €