Vitorino Mello Oliveira
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O Tsukiji traz o conceito do famoso mercado de Tóquio a Belém, com um espaço aberto e arejado, esplanada no exterior, e um menu com muito boas escolhas. Fomos pelo menu do mercado com várias rondas de petiscos japoneses, entre gyosas, sushi, sashimi, tempura e muito mais. Convidativo e inovador. A repetir para experimentar a carta.
Senti que o espaço era imenso, tendo em conta que estavam umas quatro mesas ocupadas. Deixa-nos um pouco receosos, de não ver ninguém. Visitámos com desconto do Fork e foi uma excelente surpresa.
Todos os colaboradores estão vestidos com uma farda/kimono super contemporâneo e o atendimento é excepcional. Implementaram os tablets como menus, mas não tinham fotografias dos pratos e tornou-se um pouco difícil de escolher. A seleção de sushi do chefe e a tempura destacaram-se. No que toca à sobremesa, fiquei um pouco desiludida. A sangria de sake, também não parecia de sake, mas estava deliciosa - uma autêntica sobremesa.
O tratamento dado aos alimentos que é feito para nos surpreender os sentidos reflete-se na maneira como somos atendidos.
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