Vale Abraão

Vale Abraão, Samodães Quinta de Vale Abraão - Samodães

Portuguesa
• Europeia

94/100
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4,9
1114 Comentàrios

Menu Vale Abraão

  • Horta Orgânica | Garden
    • “Floresta Six Senses” vegetais, frutos de colheita tardia, ervas, flores
    • Burrata, abóbora manteiga assada, puré de pistachio e vinagrete de manjericão
    • Couscous de couve-flor, uvas, pinhões, kombucha de mostarda, favo de mel
    • Beterraba assada com alecrim, creme de caju, quinoa, óleo de baunilha
    • Espargos brancos, pickle de tangerina, puré de sementes de girassol
  • Para Iniciar | Beginning
    • Sopa de caldo verde fumada com kale, chouriço
    • Cogumelos assados, pevide, espuma de alvarinho
    • Agnolotti de milho doce amarelo, cogumelos trompeta negra, queijo de são jorge
    • Lula picante, ensopado de feijão, aioli de pimentos assados, crocante de arroz e tinta de choco
    • Ceviche de veado, rábano, croutons, ovo de codorniz, ervas selvagens
  • Momento | Momentum
    • Bacalhau a baixa temperatura, açorda de alho, espuma de água do mar, tomate, gema de ovo
    • Polvo glaceado em vinho do porto, estufado de funcho e bacon, amêndoa, poejo
    • Arroz malandro de tamboril, carabineiro, coentros
    • Leitão assado, salsify, acelga, compota de medronho
    • Cabrito no forno, grelos, feno, laranja, arroz selvagem
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