Entrasse eu na onda desses bloggers/críticos carroceiros que por aí andam e resumiria a minha apreciação da visita à Taberna do Calhau com o adjetivo da moda: “Epá, foi do c…!” E a comida? “Bem, do c…!” E o vinho? “F… o vinho é do c…!” Como não sou, vou tentar não me ficar pelo caráter sucinto – mesmo que certeiro – do epíteto. Antes de mais – e mais uma vez – que bom que é ver a alegria estampada no rosto desta gente que nos recebe e convida a sentar à mesa. A pandemia tem destas coisas, faz-nos ter um renovado apreço – a nós e quer-me parecer que a eles também – por estes pequenos prazeres que todos tínhamos como um dado adquirido. A Taberna abriu há coisa de duas ou três semanas, se não estou em erro, e a julgar pela casa na noite em que decidimos ir lá jantar (cheia, dentro dos limites impostos, e até com rotatividade no serviço!) está no bom caminho para enfrentar estes tempos difíceis. E assim se espera, porque o jantarinho, meus senhores, estava do… de comer e chorar por mais. Doses de partilha, sobretudo proteína, belíssimo produto e tratado com mão de mestre. Pedimos cinco, aceitámos (e bem!) a sugestão do vinho e abrimos as hostilidades. Da carta do dia, que varia consoante a vontade do taberneiro, como deve ser, ressaltou o escabeche de pato (porventura o melhor que já comi, com a acidez presente, mas doseada na perfeição, o pato em lascas gordas e firmes); uns maravilhosos ovos com silarcas, que não conhecia, molhadinhos, o cogumelo em lâminas perfeitas e saborosíssimas; umas túberas, outro cogumelo que também não conhecia, sublimadas por fatias fininhas de entremeada; um lombelo com cereja, de ponto perfeito e conjugação feliz; e uma alentejaninha, bochecha de porco (seria?) com um molho guloso a pedir pão para ensopar. Para rematar, o pudim de noz, receita de mãe, também ele digno de aplauso.