![Zomato]( "Recensione")
Kerala, o estado mais a sul da Índia, é considerado como a Terra das Especiarias.
Por ser o corno da Índia, era por ali que se faziam as trocas comerciais com tudo o que era navegante que por ali passava, especialmente os nossos amigos europeus...
A Costa do Malabar, onde fui almoçar, faz também jus a uma ligação ao mundo dos descobrimentos, neste caso das especiarias.
Porque nos desafia permanentemente os sentidos e quando achamos que já apanhámos o sabor do prato, eis que se desenvolve logo a seguir um novo sabor que se agarra a todos os outros e torna a deglutição num ato complexo e desafiante para o palato.
A sua linha dura é constituída por pratos muito fortes mas muito saborosos. O caril de peixe à Kottayam é disso exemplo embora se pedirmos um Puttu para o acompanhar em vez do habitual arroz vemos evoluir os sabores vincados das especiarias com o farelo frutado do coco e aí passamos a acreditar que há casamentos que podem e devem durar para a vida...
A sobremesa iria passar por uma Beninka. Que novidade, certo?! Não desfazendo, é como ir a um restaurante português e pedir um leite creme, arroz doce ou uma mousse.
Felizmente não havia...
E felizmente porque em vez disso veio uma sobremesa especial do chefe, uma espécie de crumble de cenoura sarapintado com passas, cajú e pistachios que tornou o final desta experiência num epicurismo velado à culinária do sul da Índia.
Namaste!
Já me tinham recomendado este restaurante há uns anos mas deixei sempre para depois, até ontem.
Fomos um grupo de 4 onde (2) eu e o meu amigo conhecemos bem a gastronomia do Sul da Índia. Eu vinha com saudades de uma dosa e os belíssimos caril vegetariano, e durante o jantar fui transportada automaticamente para a Índia.
Para a sobremesa um mango lassi.
Foi a primeira mas não será a última visita.
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