Uma viagem Gastronómica de autor por Portugal! A não perder o menu de degustação (7 pratos) com a harmonização com vinhos. É simplesmente TOP e a repetir.
![Zomato]( "Recensione")
Comida: 5
Não vale a pena muitas palavras e descrever cada um dos pratos, porque cada pessoa terá uma opinião e sensação diferente a cada "momento" e é assim que deve ser, a meu ver.
Vale a pena, isso sim, dizer que este restaurante tem um conceito, uma linha orientadora e, acima de tudo, muita qualidade em tudo o que apresentam.
Fica a nota que num jantar a dois, os pratos favoritos foram: Raviolis de Gamba e o Peixe.
Para nós, as sobremesas não foram divinais e ficaram um pouco abaixo de todos os restantes momentos. Não sei se a opinião é geral ou só nossa, mas talvez fosse algo a rever.
Uma última nota para aqueles que acham que este tipo de refeição não enche... Nada mais errado, asseguro-vos.
Localização: 3.5
Percebo o motivo mas, pessoalmente, não é dos meus sítios favoritos. Normalmente é muito confuso, é preciso deixar o carro longe ou num parque muito caro e o restaurante passa claramente despercebido para quem não vai lá de propósito.
Ambiente: 5
Adorámos. O espaço é maior do que esperávamos, apresenta uma decoração sóbria e com alguma iluminação. As mesas estão adequadamente espaçadas, as cadeiras confortáveis e o restaurante até um aroma próprio tem.
Serviço: 5
Simpatia tremenda, atenção ao detalhe, conhecimento profundo daquilo que estão a servir e dos clientes que estão a atender (incluindo nomes e motivo da visita, caso exista) e ainda nos presentearam com uma pequena atenção para celebrar o motivo da nossa visita.
Quem não sabe, que aprenda aqui.
Preço: 5
É um candidato à Estrela, penso eu. E se assim acontecer, o preço naturalmente subirá.
Por tudo o que descrevi, merecem o elevado preço que pedem e para nós, clientes, faz sentido pagá-lo. Mais do que uma refeição, é uma experiência e isso tem um preço.
Questionámos no final se, quando voltássemos, a ementa se manteria. Se ainda estiver em vigor, podem alterá-la para quem já visitou o espaço e poder, assim, ter uma nova e diferente experiência.
Os meus parabéns e a melhor das sortes para o futuro.
![Zomato]( "Recensione")
Foi através do conselho de amigos que chegámos a este restaurante e em boa hora o fizemos...
Trata-se de um excelente restaurante, onde se procura efetuar uma mostra dos sabores tradicionais portugueses com originalidade. Para isso é utilizado o formato de menús de degustação de 5 ou 7 "momentos" aos quais de pode adicionar a respetiva harmonização vinícola.
Neste último aspeto devo referir que tivemos algumas boas surpresas, pelo que aconselhamos vivamente a experiência..
Desde os brancos de Lisboa, à colheita tardia da Quinta da Romeira e ao Abafado passando pelos tintos alentejanos e transmontanos, não só a harmonização funcionou como se pretendia, mas também, isoladamente considerados, cada um os nectares vinicos se revelou realmente precioso
Neste campo ainda cumpre realçar a simpatia e a interessante apresentação com que a sommelier nos presenteou!
No que se refere aos pratos temos a assinalar, de acordo com o nosso gosto pessoal, o delicioso "ovo de farrafuza", que afinal é oitenta por cento de tomate e os ravioli com recheio de gamba rosa algarvia servidos num caldo de fumados transmontanos. Dois pratos, deliciosamente memoráveis.
Embora realçando estes, podemos aliás dizer que todo o menú era composto de pratos saborosos, embora tenhamos achado dois deles algo polémicos..
A barriga de porco cozinhada lentamente estava deliciosa e com a pele crocante como deve ser, mas tratando-se de um corte onde a gordura naturalmente predomina, apenas e só por isso a sua aceitação pode ser polémica (dependendo se a barriga é mais ou menos gorda), já que tecnicamente estava perfeita.
No caso do arroz de coelho com queijo velho dos Açores, temos de confessar que apesar de estar saboroso (para mim com um pouco de sal a mais) nos deixou confusos por não se perceber ao certo qual era o herói do prato, se o coelho, se o queijo. Fosse como fosse foi um prato bastante agradável que não hesitaríamos em repetir.
As sobremesas foram simplesmente deliciosas e que possuía texturas de ervilhas e hortelã ficará decerto na nossa memória.
Por tudo isto, os nossos parabéns ao Chef Tiago Emanuel Santos e à sua equipe e terminamos sugerindo uma visita ao Quorum, porque se revela como um belo e interessante achado na floresta restaurativa da capital portuguesa.
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