Spectacular meal! Very much like the meals we enjoy at our favorite restaurants at home. The steaks were superb, the champagne delicious, the cheese plate was to die for! Service and atmosphere were great too! We discovered this gem on our last night in Lisbon, but I would have gladly eaten here everything night!
Probably the best whinehouse in Portugal! The food is magically good to ���
The staff gives you top service all the way, and their knowledge about whine is remarkable! Can’t wait to come back and visit �
A receção e o atendimento são muito bons. A comida é boa, contudo a carta não é muito explícita relativamente aos ingredientes principais dos pratos, o que acaba por ser um pouco desagradável.
Alexandre Dumas tinha uma relação cúmplice com néctar de Baco, ao ponto de deixar escrito que o vinho é a parte intelectual de uma refeição.
Para o escritor do Conde de Montecristo e dos Três Mosqueteiros, o vinho era como um romance épico que se ia desenrolando em capítulos, do prólogo de um bouquet inicial até ao epílogo de um tanino que se prolonga até ao desenlace.
Eu também sou escritor (porque escrevo). Também advogo que o vinho deve emparelhar qualquer refeição (excepto talvez caracóis...) e que serão sempre precisos dois para dancar o tango (um bom vinho e um bom apreciador).
No Sommelier, sinto-me a parte secundária de uma refeição orquestrada pelo Chef Gonçalo Bita Bota (não e gralha. O apelido é mesmo esse !) em que os protagonistas devem brilhar e o comensal aplaudir (e comer). Ponto. Porque este chef sabe o que faz, revela pesquisa, fundamento e isso nota-se à primeira garfada.
Gosta de fazer bem coisas simples mas quem come percebe que é preciso muito saber para chegar bem a essa simplicidade. Que o digam os carapaus alimados, receita algarvia, acompanhados com tomate cherry grelhado e uma maionese suave a dar untuosidade à secura do carapau. Os croquetes de pata negra foram também uma boa forma de me redimir com os fritos, com um recheio generoso e farripas de presunto na osmose. Emparelharam com uma maionese de lima kafir para um twist ácido que tão bem cortou o salgado. Ainda com espaço para as entradas, um ceviche autêntico mostrou a pujança do leite de tigre e a frescura da Corvina.
A carta dos principais tem 6 ofertas de carne e outras 6 de peixe embora nas carnes, 3 sejam para 2 pessoas numa tendência clara para a haute cuisine, cheia de sotaque francês. Que o digam o Boeuf Bourguignon (2 Pax) ou o Côte de Boeuf (2 Pax) que tornam difícil a escolha quando se quer variedade.
Neste caso, queríamos 2 pratos diferentes e a escolha caiu no Mar. E mesmo na mouche! Um filete de pregado delicado no sabor e elegante na valsa que dançou com o puré de aipo e gengibre a mostrar também alguma influência gaulesa.
Mas a surpresa da noite vinha embrulhada em quitina (substância principal da casca dos crustáceos) com um belo laçarote laranja. Um risoto de carabineiro cremoso e generoso na porção mostrou uma amplitude de sabores que precisam de muitas garfadas para desvendar. Os sucos da cabeça apontavam numa direção, os sabores frescos do poejo e hortelã da ribeira noutra, a maionese de coentros atravessava-se no caminho e a manteiga e o queijo parmesão, típicos do risoto, surgiam vincados na vereda. E todos se encontraram numa rotunda que me pôs a cabeça a andar à roda. Que prato merveilleux! Casou na perfeição com um Sauvignon Blanc 3 bagos (Lavradores da Feitoria) e um monocasta Rufete (Real Companhia Velha).
Para sobremesa (que coube não sei onde), um Café Gourmand (que não é mais que o nosso pijaminha) incluía uma mini sericaia SEM Ameixa de Elvas (Meu Deus! Porquê? Porque acabou à hora do almoço uma vez que fazia parte do menu executivo), a única fragilidade que encontrei em toda a refeição. Tinha também um fondant de chocolate com gelado de caramelo salgado e um ananás em brunoise (tipo de corte em cubos pequenos) com gelado de yuzu (citrino japonês mais suave que o limão).
Tudo isto escudado com um licoroso do pico (Pico Wines 10 anos) a mostrar toda a insularidade da casta verdelho e os aromas de citrinos maduros, mel e amêndoas num conjunto iodado e final de boca salino e muito persistente.
Para quem não sabe, Sommellier quer dizer, no meu dicionário, SÓ MEL E.... É um regresso para muito em breve!
À demain!
Excelente execução dos pratos. O chef está de parabéns. A sala também. No entanto muito vazio... recomendo
Uma experiência muito diferente do que estava habituado, “wine self service”?! Um ótimo conceito, que nos permite provar diferentes vinhos e escolher qual ou quais queremos beber durante a nossa refeição. Um conceito que nos permite ser o nosso próprio sommelier, fazendo o pairing de vinhos de acordo com a nossa refeição. Esta ideia só por si merece bem apena visitar este espaço.
Mas a comida também tem uma palavra a dizer. É possível escolher o menu de degustação ou pedir à carta e foi isso que fizemos. Pedimos o burguer e o filet mignon de carne maturada, que estavam divinais. Carne cozinhada no ponto! Para finalizar pedimos brownie de vinho do Porto e o bolo de cenoura, sugestão de quem nos serviu e que ótima maneira de terminar a refeição!
Fomos ao Sommelier para aproveitar o último dia de uma promoção e experimentar um restaurante que, de outra forma, se calhar não teria chamado a atenção! Ainda bem que chamou e que decidimos ir lá. O espaço é super acolhedor para um jantar a dois, com um atendimento com uma simpatia e trato excepcionais. A imensidão de vinhos e a dinâmica de prova ganha imensos pontos pela sua originalidade e por fazer a diferença numa experiência. Pedimos os Filetes de peixe galo e o atum do Atlântico, ambos muito bem confeccionados. Os filetes num molho muito saboroso e muito bem equilibrado, o atum super macio, num aveludado de batata doce muito bom. Numa situação do quotidiano (sem o desconto) e sem a couvert inicial, diria que as porções são pequenas para o preço que se paga mas com o desconto vale muito a pena, pela experiência e pelos pratos. De sobremesa pedimos um cheesecake de maracujá que estava espectacular!
Espaço calmo e agradável. Os pratos bem confencionados em doses proporcionais. Excelente carta de vinhos e conhecimento por parte de quem nos atende da escolha mais adequada.
Atendimento excelente.
Vale a pena uma visita
Apesar de se situar numa rua com difícil estacionamento, o restaurante dispõe de uma pequena garagem onde cabem 3 carros.
Com uma decoração original, gostei particularmente da trelis que separa a sala em dois.
Comida com sabor, bem confeccionada. A broa com passas que vem no cesto do pão é magnifica e liga muito bem com a manteiga de ervas.
Vasta opção de vinhos, podendo ser consumido a copo, mas caso se opte pela garrafa, pode pedir para provar vários até se decidir.
Não pedimos sobremesa mas optámos pelo café acompanhado de macarrons,
não são maus, mas a ganache utilizada podia ser melhor.
A simpatia e disponibilidade dos empregados também não passa despercebida.
Giro para grupos pequenos, negócios ou mesmo a dois.
Local inovador pela forma diferenciada que propõe para experimentar diversos bons e excelentes vinhos a copo. Bebi alguns vinhos acompanhados de petiscos e foi uma experiência bastante agradável, contudo não jantei nem almocei porque achei o menu demasiado virado para carnes, com zero opções vegetarianas.
Restaurante localizado numa rua perpendicular à avenida da liberdade, com decoração muito atrativa. Staff muito simpático e atencioso,com vasto conhecimento sobre vinhos. Este estabelecimento tem uma grande oferta de vinhos, sendo possível beber a copo ou a garrafa. Também é possível ter uma degustação de vinhos por um preço. A entrada foi pão com azeite e vinagre balsâmico, mousse de parmesão, manteiga de alho e mousse de bacon. A entrada foi uma surpresa agradável. Comi magret de pato. Estava bom. O liguini di Nero com camarão estava ótimo. O vinho rose recomendado estava ótimo.
Notas a realçar :
-->Achei atencioso disporem de óculos no restaurante para ler ementa/fatura para quem tenha esquecido os seus.
-->Este estabelecimento também tem um pequeno parque de estacionamento de três lugares um pouco acima do restaurante.
-->põem à disponibilidade na casa de banho das senhoras uma série de utilidades
Este estabelecimento foi sem dúvida uma surpresa agradável. No início, achei os preços um pouco elevados mas após verificar a qualidade da refeição, do serviço e do ambiente, justificam se.
Uma nova maneira de beber vinho na cidade já que dispõe de um sistema de garrafeira que permite beber a copo, uma série de vinhos que nunca poderíamos beber sem mandar abrir uma garrafa inteira. A carne e os espargos estavam a merecer destaque mas o que mais me ficou na memória foi a verdadeira prova de vinhos que aconteceu durante toda a refeição. Melhorava a iluminação...
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