Rio By Paulo André Vila do Conde

Rio By Paulo André, Vila do Conde Praça da República,8 - Vila do Conde

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  • Para começar
    • Couvert
    • Carabineiro do algarve, caviar, molho cítrico, maionese de ouriço
    • Vieiras, creme de couve-flor, beurre blanc, avelãs, crocante de bacon, ovas de lumpo
    • Terrina de foie gras, gelatina de maçã e mel, tosta de brioche, marmelada de figo
    • Ovo bt, alheira de valpaços, jus de vitela, repolgas, batata-palha, pipocas de porco
  • Do mar
    • Lavagante, risotto de sapateira, salicórnia, ovas de lumpo, emulsão e crocante de crustáceos
    • Robalo com arroz cremoso de ameijoas e gamba selvagem, algas da nossa costa, ovas de truta salmonada, emulsão de calamar
    • Rodovalho, batata galette alimonada, maçã, sponge cake de alga
    • Polvo, puré de batata doce roxa, pickle de mostarda, ravioli de chimichurri
    • Salmonete, puré de aipo fumado, gel de figado de salmonete, lingueirão e ovas de lumpo
  • Da terra
    • Tornedó rossini (lombo de boi, foie gras, creme de trufa negra, brioche, batata japonesa, esparregado de grelos, molho madeira)
    • Texturas de vitelão, batata confitada com recheio de trufa, cebolete, cenourinhas da horta, alho francês, jus de vitela e pimenta rosa
    • Barriga de leitão a baixa temperatura, puré de maçã e malagueta, legumes baby glaceados, jus de leitão
    • Magret de pato, polenta e pecorino, cogumelo eryngui, milho baby, jus de cereja
    • Supremo de pintada recheado com tomate seco e manjericão, risotto de abóbora em diferentes texturas
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Horários

Segunda-feira:
Fechado
Terça-feira:
Fechado
Quarta-feira:
18:30 - 23:00
Quinta-feira:
18:30 - 23:00
Sexta-feira:
18:30 - 23:00
Sábado:
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Domingo:
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

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Rio by Paulo André

 96 4.9 5 4.5
DeGema 72 4.3 4 4
Eme's Pastry 100 5
Recanto do Luis 77 4.2 4 3.5
Salitre 90 4.7 4.9 4.5
Surprise Sushi 90 4 5
Cafeteira da Vila 84 4.7 4 5
Pizzaria Pepperoni 84 4.5 4.5

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