Name: Rio By Paulo André
Address: Praça da República,8, Vila do Conde, Norte de Portugal, I-4480-715
Telephone: +351 252 602 182
Price range: €€€€
Rating: 96

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Menu Rio By Paulo André

Para começar

Couvert
Carabineiro do algarve, caviar, molho cítrico, maionese de ouriço
Vieiras, creme de couve-flor, beurre blanc, avelãs, crocante de bacon, ovas de lumpo
Terrina de foie gras, gelatina de maçã e mel, tosta de brioche, marmelada de figo
Ovo bt, alheira de valpaços, jus de vitela, repolgas, batata-palha, pipocas de porco

Do mar

Lavagante, risotto de sapateira, salicórnia, ovas de lumpo, emulsão e crocante de crustáceos
Robalo com arroz cremoso de ameijoas e gamba selvagem, algas da nossa costa, ovas de truta salmonada, emulsão de calamar
Rodovalho, batata galette alimonada, maçã, sponge cake de alga
Polvo, puré de batata doce roxa, pickle de mostarda, ravioli de chimichurri
Salmonete, puré de aipo fumado, gel de figado de salmonete, lingueirão e ovas de lumpo

Da terra

Tornedó rossini (lombo de boi, foie gras, creme de trufa negra, brioche, batata japonesa, esparregado de grelos, molho madeira)
Texturas de vitelão, batata confitada com recheio de trufa, cebolete, cenourinhas da horta, alho francês, jus de vitela e pimenta rosa
Barriga de leitão a baixa temperatura, puré de maçã e malagueta, legumes baby glaceados, jus de leitão
Magret de pato, polenta e pecorino, cogumelo eryngui, milho baby, jus de cereja
Supremo de pintada recheado com tomate seco e manjericão, risotto de abóbora em diferentes texturas

. . .
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Menus disponÌveis

Descrição

Cuisine

Mediterrâneo Adequado a vegetarianos
Restrictions

Adequado a vegetarianos
Meal types

Almoço Jantar

Price range

€€€€

Horários

Segunda-feira:

Fechado

Terça-feira:

Fechado

Quarta-feira:

18:30 - 23:00

Quinta-feira:

18:30 - 23:00

Sexta-feira:

18:30 - 23:00

Sábado:

12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

Domingo:

12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

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				TA
Rio by Paulo André	96	4.9	5	4.5
Restaurante Estaleiro	78	4.1	4	3.5
CAV'Experience	96	4.8		5
Restaurante A Barca do Conde	76	3.8
Café Snack Bar Eusébio	74	4		3.5
Loja do Caminho	95	4.6	5	4.5
Sea Breeze Cafe, Music Food and Drinks	100	4.9		5
Restaurante Doca	85	4.4	4.8	4