Quem me conhece, sabe perfeitamente que sou um fã incondicional das famosas casas de cachorrinhos existentes no Porto. Neste momento, há 3 nomes de referência: "Gazela" na Batalha, "República dos Cachorros" nos Poveiros e o "The Dog" na Boavista.
Não vou estabelecer comparações entre as casas, até porque não seria ético da minha parte, e porque cada uma tem os seus pontos fortes e menos fortes, e os gostos de cada um são algo de muito controverso. Curiosamente, há algo que estas casas têm em comum, e isso é a amizade que me liga aos respetivos donos e sócios, e como tal não me peçam para comparar...
Vou antes enaltecer a abertura de um novo espaço do "Gazela", bem próximo do local original, mas que sem dúvida alguma irá trazer mais conforto e melhores condições a todos os fãs desta maravilhosa iguaria que são os cachorrinhos.
Este novo espaço localizado na Rua Entreparedes, teve a sua inauguração no passado dia 04/08, mas infelizmente por questões profissionais, não me foi possível estar presente, e tive de esperar até quarta-feira para aproveitar o dia de folga para ir conhecer o espaço.
Uns dias antes tinha visto no Facebook na página dos "Gazela", a menção a uma nova iguaria, a Francesinha à Gazela, servida em pão bijou, como manda a tradição da francesinha. Tinha de experimentar...
Cheguei então ao local, que estava completamente cheio, por volta das 13h15 (hora a evitar para quem não gosta de confusões), e esperei cerca de 45 minutos para me poder sentar no balcão, tal como eu gosto. Ora bem, esses 45 minutos serviram para muita coisa... Ver todos os pormenores decorativos da nova casa, analisar o serviço, que conta com uma novidade, com serviço à mesa e ainda para tirar algumas fotos...
Numa primeira análise, e dada a elevada afluência, tudo parecia uma bastante confuso, mas uma coisa consegui perceber. Ninguém reclamava do tempo de espera dos pedidos, o que me fez levar a crer que a eficiência estava lá. Algo que nem sempre é fácil, quando se passa de uma equipa de 4/5 colaboradores que trabalha num espaço limitado, para uma equipa com o triplo dos elementos e com um espaço com o triplo da capacidade. É obra...
É chegada então a hora de me sentar, e fazer o pedido. Antes de tudo, lá vem o famoso cumprimento dos afáveis colaboradores do "Gazela", que é um ritual que muito estimo já desde o tempo do saudoso Sr. Costa e, que ainda hoje me custa a aceitar que já não se encontre entre nós e do Sr. Fernando, e que o Sr. Américo soube manter. E aqui está o segredo desta casa: Saber inovar, sempre com a manutenção da tradição.
Para entrada, pedi então um cachorrinho, para comprovar que tudo se mantinha igual em termos de qualidade e sabor. Pelo menos, o cheirinho à entrada era muito semelhante. Era altura da prova dos nove.
Devidamente acompanhado com um príncipe Super Bock, que agora ganhou mais uns cl. nos novos copos em forma de troféu e a respetiva batata frita a acompanhar, tive a possibilidade de constatar que tudo se mantém igual... para meu sossego e gáudio!!!
Praticamente, logo de seguida a terminar o meu cachorrinho que mantinha todas as suas propriedades desde o pão crocante, o sabor tradicionalista das salsicha e linguiça fresca e o queijo derretido regado com o famoso molho picante, cujo segredo deve ser mais bem guardado que o Banco de Portugal, lá veio então a glamorosa francesinha à Gazela em pão bijou.
Na verdade, mal o prato foi colocado à minha frente, notei que o molho estaria um pouco liquido de mais para o meu gosto, contudo saboroso e não muito intenso em termos de sabor.
Mas a estrela da tarde, seria mesmo o interior da francesinha. Que qualidade... Aqui tenho de dizer que fui um privilegiado, com direito a descrição detalhada do conteúdo francesinha por parte do Sr. Américo, que deixou logo bem claro que o segredo estava na qualidade das carnes e principalmente no presunto e no fiambre fumado, que diferem m pouco das francesinhas mais convencionais. Juntamente com o presunto e com o fiambre fumado, apresentava-se um belo bife do lombo de qualidade muito assinalável, médio, a roçar o mal passado, e como não poderia deixar de ser as famosas salsicha e linguiça fresca. Ao queijo bem derretido sobrepunha-se um ovo estrelado (a meu ver dispensável, mas isto é um gosto pessoal...)
Que belo repasto... quando terminei a refeição, a confusão que reinava aquando da minha entrada já havia desaparecido e era então altura para dois minutos de conversa com alguma malta da equipa do "Gazela", que fizeram questão de mencionar que anda estão em fase de aprendizagem, principalmente no que ao Serviço diz respeito, e que o molho da francesinha ainda está em fase de aperfeiçoamento. Sinceramente, esta parte é muito importante para quem já é cliente, ter a possibilidade de falar in loco e dizer diretamente a quem de direito, se tudo está bem ou se há algo a melhorar.
Quanto ao preço, posso desde já adiantar o que foi o meu menú e o valor final:
1 Cachorrinho
2 Príncipes
1 Dose de Batata Frita
1 Francesinha à Gazela
1 Café
Total: 19.50 Euros - Deixo à vossa consideração, mas sinceramente, dada a qualidade apresentada, acho justo...
Resumindo e concluindo, deixo-vos a minha classificação de 0* a 5* relativamente ao novo espaço do "Gazela" :
Ambiente: 4.5*
Comida: 4.5*
Serviço: 4.5*
Limpeza: 4.5*
Preço: 4*
Total Geral: 4.4*
Espero que tenham gostado desta experiência, e recomendo vivamente uma visita ao novo espaço do "Gazela", ou ao "Gazela" original para disfrutarem destas verdadeiras iguarias capazes de levar o nosso palato a um nível nunca antes imaginado.
www.atascadobrutus.com
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