Bago Du Vin menù, Cascais

Bago Du Vin Cascais - Menu

Para Começar

Camarão de Moçambique à Guilho salteado em Azeite DOP e Alho

36 €

Pato Fumado, Beterraba Vermelha e Laranja do Algarve

20 €

Ceviche Fresco de Dourada e Leche de Tigre

22 €

Salada de Baby Legumes de Primavera, Abóbora Assada e Balsâmico

18 €

Pescado da Nossa Costa

O nosso “Bacalhau à Brás” Revisitado

26 €

Robalo de Linha Corado, Cevada Cremosa e Sucos de Caldeirada

26 €

Peixe-galo do Atlântico em Manteiga Noisette, Pepino e Sapateira

28 €

Carne do Montado

Lombinho de Borrego a Baixa Temperatura, Pimenton de La Vera, Cremoso de Batata e Limão e Pistachio Crocante

28 €

Lombo de Novilho, Legumes da Época, Maionese de Alho Negro e Batata Jack

32 €

Supremo de Pintada Braseado, Batata-doce de Aljezur e Molho à Portuguesa

24 €

Da Nossa Horta

Risotto de Abóbora Assada e Tomate Cherry

22 €

Courgette Confit, Couscous de Legumes e Aipo em Rama

20 €

Sobremesas

Envolvência de Morangos, Queijo Mascarpone e Chocolate Ruby

14 €

Tarte de Chocolate Belga e Pistáchio Crocante

13 €

Pudim Abade de Priscos e Sorbet de Framboesa

13 €

Tarte Desconstruída de Manga, Maracujá e Merengue

15 €

Seleção de Frutas da Época Laminadas

9 €

Santini Ice Cream

Chocolate, baunilha, avelã, framboesa, maracujá e manga

6 €

Para Picar

Carpaccio de Polvo, Puré de Batata-Doce e Vinagrete à Algarvia

18 €

Bruschetta de Cavala Picante

Tosta com azeite de alho, pesto, tomate, maionese de cebolinho e cavala belmar em “azeite picante”

16 €

Bruschetta Clássica com Queijo de Cabra, Mel e Nozes

Tosta com azeite de alho, tomate, queijo de cabra lascado, mel de rosmaninho e nozes

16 €

Ovos Rotos a Baixa temperatura, Presunto Montelhano e Pimenton de La Vera

24 €

Tártaro de Salmão Kimuchi, Abacate e Ovas de Tobiko Yuzu

Tártaro de Salmão Kimuchi condimentado com Soja, Lima, Cebolinho, Chalota e Molho Kimuchi

20 €

Pica-Pau do Lombo à Portuguesa com Pickles Caseiros

25 €

Massa Coca, Tomate Confit e Burrata di Bufalla

18 €

Sanduíches Gourmet

Preguinhos de Novilho “Bago du Vin” com Cebola Acidulada e Mostarda Antiga

22.5 €

Lavagante em Brioche Corado e Maionese de Trufa

Lavagante do Atlântico em Pão Brioche com acompanhamento de Salada Mista ou Batata-Frita

58 €

Hambúrguer de Novilho “Bago du Vin”

Queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon, maionese de cebolinho, rúcula e tomate

22.5 €

Club Sandwich

Club sandwich clássica com tomate, alface, queijo flamengo, fiambre, frango, ovo e bacon

22.5 €

Saladas

Salada César de Frango

Alface Romana, Frango, Bacon, Croutons, Anchovas, Ovo, Tomate e Molho César

23 €

Salada César de Camarão

Alface Romana, Camarão, Bacon, Croutons, Anchovas, Ovo, Tomate e Molho César

26 €

Salada Niçoise com Tataki de Atum

Tataki de Atum, Alface, Batata, Tomate, Ovo, Feijão Verde, Pimentos, Azeitonas e Vinagrete do Chef

23 €

Conservas E Patês Gourmet

Sardinha com Pimento Assado, Douro

Filites de sardinha em azeite e pimento verde assado

9 €

Raia com Molho Pitau, Beiras

Raia em azeite, alho e massa de pimentão

9 €

Filetes de Cavala com Molho Vilão, Ilhas

Filetes de cavala em azeite, orégãos, condimentos frescos e molho picante

9 €

Bacalhau com Grão, Estremadura

Típico prato português com grão-de-bico, bacalhau e azeite

9 €

“Os Queijos”

Queijo Ovelha Amanteigado “Monte das Vinhas”, Alentejo

Intenso, cremoso

12 €

Queijo Nisa, Alentejo

Intenso

12 €

Queijo VOC Vaca, Ovelha e Cabra, Alcaria, Fundão

Sabor elegante, prolongado

12 €

Queijo Cabra e Ovelha, Beira Baixa

Muito intenso, final de boca picante

12 €

Queijo Azeitão

Amanteigado, forte

12 €

Manchego, Ovelha

Suave, característico

12 €

Stilton Cranberries

Forte, característico

12 €

Gorgonzola

Forte, intenso

12 €

A “Charcuterie” (1 Variedade De Enchido)

Paio Lombo Porco Preto

16 €

Paiola Porco Preto

16 €

Paio do Cachaço Porco Preto

16 €

Tello Fuet Ibérico

16 €

Chouriço Ibérico de Bolota

16 €

Salame Napoli Pedrazzoli

16 €

Escolha Três Queijos e Três Enchidos

27 €

Menu Infantil

Creme de Legumes

6 €

Salada de Legumes Crocante

6 €

Nuggets de Frango ou de Peixe, Arroz Branco e Legumes Glaceados

12 €

Hamburguer no Pão, Queijo Cheddar e Batata Frita

13 €

Linguini Bolonhesa ou Napolitana

12 €

Bacalhau à Brás

14 €

Mousse de Chocolate

9 €

Salada de Frutas

6 €

Seleção de Gelados

6 €

Vinho a Copo - Espumante & Champagne

Terras do Demo, Blend

Távora-Varosa, Portugal

9 €

Terras do Demo, Blend

Espumante, Portugal

10 €

Luís Pato Informal Rosé, Baga

Espumante, Portugal

10 €

Ar Le Noble Blanc de Blancs, Champagne

Champagne, França

17 €

Cava Juvé y Camps Cinta Púrpura Brut

Espanha

9 €

Borgo Molino Prosecco Motivo Brut, Blend

Valdobianne, Itália, 2017

9 €

Vinho a Copo - Branco

Soalheiro , Alvarinho

Melgaço, Monção, Portugal 2021

7 €

Dona Berta Reserva Vinhas Velhas, Rabigato

Douro, Portugal 2018

8 €

Terras do Grifo – Essência, Rabigato e Malvasia Fina

Douro, Portugal 2020

12 €

Villa Jardim Santar, Encruzado e Malvasia Fina

Douro, Portugal 2020

7 €

Página, Sauvignon Blanc

Óbidos, Portugal 2019

8 €

Liberalitas, Verdelho, Antão Vaz e Arinto

Alentejo, Portugal 2019

6 €

Invisível, Aragonês

Alentejo, Portugal, 2018

7 €

Chanson Pére & Fils Chablis, Chardonnay

Borgonha, França 2019

14 €

Borgo Molino, Pinot Grigio

Veneza, Itália, 2018

12 €

Vinho a Copo - Rosé

Apaixonado, Rosé

Douro, Portugal 2018

8 €

Vinho a Copo - Tinto

Quinta do Todão Reserva Vinhas Velhas, Blend

Douro, Portugal 2014

8 €

Amávio, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Douro, Portugal 2016

7 €

Quinta dos Termos Seleção, Touriga Nacional, Rufete, Jaen, Trincadeira

Beira Interior, Portugal 2019

8 €

Villa Jardim Santar, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Alicante Bouschet

Dão, Portugal 2016

9 €

Liberalitas, Alicante Bouschet, Arazgonez, Tourigal Nacional, Syrah

Alentejo, Portugal 2020

6 €

Penfolds Koonunga Hill, Shiraz, Cabernet Sauvignon

South, Australia

8 €

Amiral de Beychevelle, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Bordéus, França 2018

21 €

“Generosos a Copo”

Rozès Tawny, Porto

7 €

Rozès Ruby, Porto

7 €

Quinta do Noval LBV Unfiltered 2013, Porto

9 €

Rozès Branco, Porto

7 €

Graham’s 20 Anos, Porto

22 €

Kopke Colheita 1985, Porto

30 €

Villa Oeiras 7 Anos, Carcavelos

9 €

Cossart Gordon Rainwater, Madeira

15 €

DSF Moscatel De Setúbal Superior 2002, Setúbal

12 €

Chateau Piaut Simon 2014, Sauternes

15 €

Jerez Toro Albara Don P.X. Gran Reserva, Jerez

29 €

Tokaji Aszú Classic 3 Puttonyos, Hungria

10 €

“Champagnes”

Ar Le Noble Blanc de Blancs, Champagne

120 €

Dom Pérignon, Champagne

475 €

Louis Roederer Cristal, Champagne

625 €

Ruinart Brut, Champagne

140 €

Krug Grand Cuvée, Champagne

498 €

Billecart Salmon Blanc Des Blancs, Champagne

125 €

Ruinart Rosé, Champagne

210 €

Gosset Excellence Brut, Champagne

99 €

Ruinart Blanc des Blancs, Champagne

280 €

Veuve Clicquot, Champagne

150 €

Laurent-Perrier, Champagne

120 €

Cattier Brut Saphir, Champagne

125 €

Cattier Clous du Molin Rosé, Champagne

190 €

“Espumantes”

Soalheiro PET-NAT Alvarinho, Minho

48 €

Kompassus Blanc Brut, Bairrada

37 €

Luís Pato Informal Rosé, Bairrada

35 €

Sidónio de Sousa Brut Nature, Bairrada

44 €

Campo Largo, Bairrada

49 €

Terras do Demo, Távora-Varosa

25 €

Prosecco Borgo Molino Motivo Brut, Itália

35 €

Cava Juvé y Camps Cinta Purpura Brut, Espanha

35 €

Vinhos Brancos

Muros de Melgaço, Alvarinho

Vinho Verde, Portugal 2021

39 €

Soalheiro , Alvarinho

Vinho Verde, Portugal 2021

25 €

Soalheiro , Alvarinho

Vinho Verde, Portugal 2017

41 €

Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)

Vinho Verde, Portugal 2020

32 €

Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)

Douro, Portugal 2018

39 €

Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)

Douro, Portugal 2021

25 €

Manoella, Blend

Douro, Portugal 2021

35 €

Niepoort Quinta de Baixo Vinhas Velhas, Bical Maria Gomes

Bairrada, Portugal 2015

65 €

Luís Pato Vinha Formal, Bical

Bairrada, Portugal 2018

49 €

Buçaco, Blend

Bairrada, Portugal 2015

150 €

Villa Jardim Santar , Encruzado e Malvasia Fina

Dão, Portugal 2021

30 €

Primus, Encruzado

Dão, Portugal 2013

74 €

Julia Kemper Blanc de Noirs, Touriga Nacional (Biológico)

Dão, Portugal 2019

25 €

Quinta dos Carvalhais Branco Especial, Blend

Dão, Portugal,Non Vintage

90 €

Quinta do Carmo Reserva, Roupeiro, Arinto

Alentejo, Portugal 2019

49 €

Invisível, Aragonês

Alentejo, Portugal 2021

29 €

Terrenus Vinha da Serra, Arinto, Fernão Pires, Bical, Roupeiro, Malvasia, Tamarez

Alentejo, Portugal 2013

63 €

Liberalitas, Verdelho, Antão Vaz e Arinto

Alentejo, Portugal 2020

25 €

Pêra Manca, Antão Vaz e Arinto

Alentejo, Portugal 2015

80 €

Cartuxa, Atão Vaz, Arinto

Alentejo, Portugal 2018

31 €

Morgado do Quintão, Crato Branco

Algarve, Portugal 2018

35 €

Página, Sauvignon Blanc

Óbidos, Portugal 2019

40 €

Terras do Grifo – Essência, Rabigato e Malvasia Fina | Magnum

Douro, Portugal 2020

105 €

Vinhos Brancos

Hubert Brochard Pouilly-Fumé, Sauvignon Blanc

Borgo Molino, Pinot Grigio

79 €

Chanson Pére & Fils Chablis, Chardonnay

Borgonha, França 2019

75 €

Rolly Gassman Classic, Gewürztraminer

Borgonha, França 2019

65 €

Ribbonwood, Riesling

Marlborough, Nova Zelândia 2015

75 €

Cloudy Bay, Sauvignon Blanc

Marlborough, Nova Zelândia 2019

79 €

Montes Alhpa

Marlborough, Nova Zelândia 2019

72 €

Loimer, Grüner Veltliner (Biodinâmico)

Kamptal, Áustria 2017

88 €

Borgo Molino, Pinot Grigio

Kamptal, Áustria 2017

59 €

Vinhos Rosé

Miraval

Provença, França 2021

59 €

Apaixonado Rosé

Douro,Portugal 2020

39 €

Herdade do Cebolal

Setúbal, Portugal 2019

25 €

Malhadinha (Biológico)

Alentejo, Portugal 2021

55 €

Vinhos Tintos

Pardusco Private, Blend

Vinho Verde, Portugal 2017

39 €

Niepoort Charme, Blend

Douro, Portugal 2017

130 €

Barca Velha, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão

Douro, Portugal 2004

1620 €

Quinta da Leda, Blend

Douro, Portugal 2018

89 €

Quinta do Todão Reserva, Blend

Douro, Portugal 2014

35 €

Quinta do Crasto Vinha Da Ponte, Blend

Douro, Portugal 2015

295 €

Palácio dos Távoras, Alicante Bouschet

Trás-Os-Montes, Portugal 2015

99 €

Quinta dos Termos Seleção, Touriga Nacional, Rufete, Jaen, Trincadeira

Beira Interior, Portugal 2019

25 €

Outrora, Baga

Bairrada, Portugal 2013

69 €

Buçaco, Baga, Touriga Nacional

Bairrada, Portugal 2002

195 €

Vidente, Blend

Dão, Portugal 2017

25 €

Villa Jardim Santar, Touriga Nacional, Alfrocheiro e Alicante Bouschet

Dão, Portugal 2016

39 €

Julia Kemper Elpenor, Blend

Dão, Portugal 2017

25 €

Dona Isabel Juliana, Blend

Tejo, Portugal 2013

80 €

Quinta da Bacalhôa, Cabernet Sauvignon, Merlot

Setúbal, Portugal 2017

45 €

Quinta do Monte d’Oiro Reserva, Syrah, Viognier

Lisboa, Portugal 2015

195 €

Howard’s Folly “Sonhador”

Alentejo, Portugal 2018

29 €

Liberalitas, Alicante Bouschet, Aragonez, Tourigal Nacional, Syrah

Alentejo, Portugal 2020

25 €

Amávio, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Douro, Portugal 2016

35 €

Sagrado VT, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão

Douro, Portugal 2008

75 €

Pêra Manca, Aragonez, Trincadeira

Alentejo, Portugal 2015

555 €

Cartuxa, Blend

Alentejo, Portugal 2018

49 €

Mouchão, Alicante Bouschet

Alentejo, Portugal 2014

89 €

Reserva Do Comendador, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional

Alentejo, Portugal 2018

89 €

Viúva Gomes, Ramisco

Colares, Portugal 1969

125 €

Vinhos Tintos

Amiral de Beychevelle, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet

FrancBordéus, França 2017

104 €

Chateau Latour

Bordéus, França 2011

1350 €

Chateau Lafite Rothschild, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordéus, França 2014

1390 €

Vidal Fleury Crozes-Hermitage, Syrah

Vallé du Rhône, França 2018

45 €

Chateau Pétrus, Merlot, Cabernet Franc

Bordeus, França 2011

6220 €

Tondonia Reserva, Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha

Rioja, Espanha 2005

97 €

Mauro, Tempranillo, Syrah

Ribera del Duero, Espanha 2019

89 €

Álvaro Palacios Les Terrasses, Blend

Priorat, Espanha 2016

81 €

Vega Sicilia Único, Tempranillo, Merlot

Ribera del Duero, Espanha 2006

505 €

Ribbonwood, Pinot Noir

Marlborough, Nova Zelândia 2014

89 €

Montes Alpha, Syrah

Colchagua Valley, Chile 2016

72 €

Almaviva, Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Petit Verdot

Vale Central, Chile 2014

290 €

Peter Lehman Hill & Valley, Shiraz

Barossa Valley, Austrália 2013

89 €

Hess Select, Pinot Noir

California, EUA 2016

95 €

Brancaia Chianti Clássico Riserva, Sangiovese

Chianti, Itália 2013

98 €

Gaja Barolo Dragomis, Nebbiolo

Piedmonte, Itália 2014

170 €

Cocktails

Clássicos - Caipirinha

Cachaça, Lima e Açucar branco

15 €

Clássicos - Cosmopolitan

Vodka, Sumo de limão, Cointreau e Sumo de Arando

16 €

Clássicos - Cosmopolitan

Rum, Sumo de lima e Xarope de Açúcar

16 €

Clássicos - Dry Martini

Gin e Vermute Seco

18 €

Clássicos - Manhattan

Martini Rosso e Bourbon

16 €

Clássicos - Margarita

Tequilla, Triple-Sec e Sumo Limão

16 €

Clássicos - Negroni

Campari, Martini Rosso e Gin

16 €

Clássicos - Old Fashioned

Bourbon, Angostura Bitter e Soda

16 €

Long Drinks - Bloody Mary

Vodka, Sumo de Tomate, Tabasco, Sal e Pimenta

15 €

Long Drinks - Mojito

Rum, Lima, Soda e Hortelã

15 €

Long Drinks - Piña Colada

Rum, Sumo de Ananás e Leite de Côco

16 €

Long Drinks - Porto Tonic

Porto e Água Tónica

14 €

Long Drinks - Singapore Sling

Gin, Grenadine, Cointreau, Sumo de Ananás e Lima

16 €

Specials - Cocktail da Semana

A perfeita combinação de sabores e aromas da semana criada pelos nossos Bartenders

16 €

After Dinner - Brandy Alexander

Licor de Cacau Escuro, Brandy e Natas

16 €

After Dinner - Expresso Martini

Café Expresso, Licor de Café e Vodka

16 €

After Dinner - Irish Coffee

Jameson, Natas, Café e Xarope de Açúcar

16 €

Virgins - Virgin Apple Mojito

Sumo de Maçã, Sumo de Limão, Água Gaseifi cada e Hortelã

9 €

Virgins - Virgin Colada

Sumo de Ananás, Leite de Côco e Sumo de Limão

11 €

Virgins - Virgin Mary

Sumo Tomate, Molho Inglês, Tabasco, Sal, Pimenta e Sumo de Limão

12 €

Só Fruta - San Francisco

Mix de Sumos de Laranja, Limão, Ananás, Pêssego e Grenadine

12 €

Gin O’ Clock

Bulldog

Zeste de Lima • Fever Tree Indian

16 €

G Vine Florasion

Uva Branca & Maçã Granny Smith • Fever Tree Mediterrânea

17 €

Gin Mare

Zeste de Laranja & Alecrim • Fever Tree Mediterrânea

17 €

Hendricks

Pepino • Fever Tree Indian

16 €

Tanqueray Sevilla

Zeste de Laranja e Lima & Canela • Fever Tree Mediterrâneo

16 €

Monkey 47

Zeste de Toranja • Fever Tree Elderflower

22 €

The Botanist

Zeste de Limão • Fever Tree Elderflower

18 €

Bombay Saphire

Zeste de Limão • Fever Tree Indian

15 €

Bar - Sumos

Compal 20 cl

5 €

Compal 20 cl

7 €

Sumo Natural do Dia 30 cl

7 €

Refrigerantes

Coca-Cola 20 cl

5 €

Coca-Cola Zero 20 cl

5 €

Sprite 33 cl

5 €

Fanta Laranja 25 cl

5 €

Ginger Ale 20 cl

6 €

Nestea 33 cl

Pêssego, Manga Ananás, Limão

5 €

Sangrias

Sangria de Vinho Branco 1 L

22 €

Sangria de Vinho Tinto 1 L

22 €

Sangria de Espumante 1 L

25 €

Cidras

Sommersby 33 cl

6 €

Cervejas Nacionais

Sagres 33 cl

5 €

Super Bock 33 cl

5 €

Super Bock Stout 33 cl

5 €

Sagres 0% Álcool 33 cl

0% Alcohol

5 €

Cervejas Importadas

Carlsberg 25 cl

6 €

Corona 35 cl

9 €

Guiness 33 cl

9 €

Heineken 33 cl

9 €

Budweiser 33 cl

9 €

Whisky

Balvenie Port Wood 21Anos 5 cl

50 €

Cardhu 5 cl

20 €

Glenfiddich 18Anos 5 cl

24 €

Balvenie Double Wood 12Anos 5 cl

18 €

Macallan Double Cask 12Anos 5cl

22 €

Lagavulin 16Anos 5 cl

24 €

Bushmills 5 cl

14 €

Jameson 5 cl

14 €

Jameson Black Barrel 5 cl

22 €

Chivas Regal 18Anos 5 cl

20 €

J.W. Red Label 5 cl

14 €

J.W. Black Label 5 cl

18 €

J.W. Gold Label 5 cl

20 €

Bulleit Bourbon 5 cl

14 €

Bulleit Rye 5 cl

14 €

Jack Daniels Single Barrel 5 cl

18 €

Buffalo Trace 5 cl

15 €

Maker's Mark 5 cl

16 €

Nikka From the Barrel 5cl

20 €

Cognac, Armagnac & Brandy

Adega Velha XO 5 cl

15 €

C.R.F. 5 cl

12 €

Macieira XO 5 cl

15 €

Remy Martin VSOP 5 cl

16 €

Remy Martin XO 5 cl

45 €

Chabot XO 5 cl

26 €

Aguardente

Sagatiba 5 cl

12 €

Palácio da Brejoeira 5 cl

16 €

Pisco 1615 5 cl

12 €

Rum

Plantation Dark 5 cl

12 €

Plantation 3 Stars 5 cl

12 €

Zacapa 23 Solera 5 cl

20 €

Zacapa XO 5 cl

37 €

Vodka

Absolut Blue 5 cl

12 €

Belvedere 5 cl

16 €

Grey Goose 5 cl

16 €

Absolut Elyx 5 cl

18 €

Tequila

Olmeca Silver 5 cl

14 €

Patron Silver 5 cl

18 €

Patron Reposado 5 cl

20 €

Licores Nacionais

Amarguinha 5 cl

12 €

Ginja 5 cl

12 €

Licor Beirão 5 cl

12 €

Licores Importados

Amaretto Disarono 5 cl

12 €

Bailey’s 5 cl

12 €

Batida de Coco 5 cl

12 €

Cointreau 5 cl

12 €

St~Germain 5 cl

12 €

Frangélico 5 cl

12 €

Kahlua 5 cl

12 €

Limoncello 5 cl

12 €

Sambuca 5 cl

12 €

Tia Maria 5 cl

12 €

Café

Café Expresso

4 €

Cappuccino

5.5 €

Macchiatto

5.5 €

Meia de Leite

Caffe Latté

4.5 €

Leite com Chocolate

Chocolate Milk

5.5 €

Leite Magro, Leite de Soja, Leite de Amêndoa

Milk, Skim Milk, Soy Milk, Almond Milk

3 €

Chá & Infusões

Chá Verde

Verde, Verde Menta, Verde Jasmin

4.5 €

Chá Preto

Preto, Descafeinado, Aromatizados

4.5 €

Infusões

Rooibos Cederberg, Verbena, Tília, Menthe Poivrée, Camomila, Citronelle

4.5 €

Água Nacional

Vitalis 75 cl

5.5 €

Vitalis 37.5 cl

4.5 €

Pedras 75 cl

5.5 €

Pedras 25 cl

4 €

Pedras Limão 25 cl

4 €

Castelo 25 cl

4 €

Água Interncional

Perrier 75 cl

Sparkling

6 €

San Pellegrino 25 cl

Sparkling

4 €

San Pellegrino 75 cl

Sparkling

7 €